Cómo envasar de forma segura los almuerzos escolares

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Según estimaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se producen alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos, y los niños se encuentran entre los más vulnerables.

Al preparar los almuerzos escolares, los expertos en seguridad alimentaria le instan a tener cuidado.

"Si un almuerzo no se empaqueta de manera segura, cualquier bacteria en cualquier parte del almuerzo se multiplicará", dijo Sandra Eskin, especialista adjunta del servicio de inspección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Eskin dijo que una comida saludable está bien equilibrada e incluye miembros de todos los grupos de alimentos. Pero incluso un buen almuerzo puede echarse a perder.

Por eso dijo que es fundamental empacar los almuerzos perecederos en una bolsa aislante con al menos dos fuentes frías para garantizar que los alimentos se mantengan por debajo de los 40 grados.

"Esas fuentes de frío pueden ser cualquier cosa, desde una bolsa de gel hasta una caja de jugo o una botella de agua", dijo Eskin. "Puedes meter la caja de jugo o la botella de agua en el congelador y luego meterlas en el almuerzo".

Si empacó el almuerzo la noche anterior, deje la bolsa aislante abierta en el refrigerador para permitir que el frío llegue a la comida.

"Por la mañana, si es cuando lo sacas, lo cierras bien para que permanezca frío hasta que tu hijo esté listo para comerlo", dijo Eskin.

Agregó que también es fundamental preparar los alimentos de manera segura, lo que significa lavarse las manos, conservar los alimentos que puedan tener contaminación cruzada y usar un termómetro para carnes para asegurarse de cocinar los alimentos a temperaturas internas seguras.

“Esa es la única manera de saber que el producto, la carne, las aves y el pescado, están bien cocidos”, dijo Eskin. "No se puede saber con solo mirarlo".

Mire el vídeo de arriba para obtener más consejos sobre cómo preparar los almuerzos escolares de sus hijos de forma segura.